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上海到廣州凍品空運(yùn)公司

  • 發(fā)布時(shí)間:2018-09-02
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凍品 空運(yùn) 簡介

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凍品是一種儲(chǔ)存在-12~-23攝氏度的一種食品,包括海產(chǎn)類、水產(chǎn)類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農(nóng)產(chǎn)類、丸糕點(diǎn)類、其它肉類、其它農(nóng)產(chǎn)類等一大批肉質(zhì)或非肉質(zhì)食品。
凍品在大小、形狀、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味方面一般不會(huì)發(fā)生明顯的變化,而且還能保持原始的新鮮狀態(tài)。
凍品具有營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生和經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn),是50、60年代發(fā)展起來的新型加工食品。它70年代迅速發(fā)展,80年代在世界上普及,成為發(fā)展最迅速發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè),到90年代,冷凍方便食品的產(chǎn)量和銷量在有的發(fā)達(dá)國家如美國已占全部食品的50%以上,逐步取代罐頭食品的首要地位。


冷凍食品空運(yùn),運(yùn)輸服務(wù)到位,專業(yè)一對一空運(yùn)服務(wù),信石達(dá)空運(yùn)公司多年航空運(yùn)輸經(jīng)驗(yàn),專業(yè)空運(yùn),正規(guī)資質(zhì),限時(shí)到達(dá),高效率!

冷卻肉的貯藏系指經(jīng)過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進(jìn)行的貯藏。

冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達(dá)到短期保藏的目的,機(jī)場空運(yùn)凍肉就縮短了時(shí)間。

短期加工處理的肉類,不應(yīng)凍結(jié)冷藏。因?yàn)閮鼋Y(jié)后再解凍的肉類,即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。

(1) 冷藏條件:肉在冷卻狀態(tài)下冷藏的時(shí)間取決于冷藏環(huán)境的溫度和濕度。肉在冷藏期間的溫度和濕度應(yīng)當(dāng)保持均恒,空氣流速以0.1~0.2m/s為宜。機(jī)場物流空運(yùn)凍肉就是好。

(2) 冷藏過程中肉的變化,低溫冷藏的肉類、禽等,由于微生物的作用,使肉品的表面發(fā)粘、發(fā)霉、變軟,并有顏色的變化和產(chǎn)生不良的氣味。發(fā)粘和發(fā)霉:發(fā)粘和發(fā)霉是冷藏肉最常見的現(xiàn)象。溫度在0℃時(shí),當(dāng)最初肉表面污染的細(xì)菌數(shù)每平方厘米100個(gè),16d達(dá)到發(fā)粘;當(dāng)達(dá)到10個(gè)時(shí),只有7d就達(dá)到發(fā)粘。當(dāng)溫度上升時(shí),發(fā)粘的時(shí)間明顯地縮短。 空氣的濕度對發(fā)粘亦有很大影響,空運(yùn)凍肉保鮮有保障。從相對濕度100%降低到80%,而溫度保持在4℃時(shí)形成發(fā)粘的時(shí)間延長了1.5倍。?

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